Surakarta, 15 Desember 2024 – Mahasiswa Semester 3 Program Studi Kuliner STP Sahid Surakarta baru-baru ini mengikuti kegiatan praktik memasak . Dalam kesempatan ini, para mahasiswa mempraktikkan pembuatan berbagai hidangan khas dari berbagai negara, yakni Gimbab (Korea), Chicken Masala (India), Umma Ali (Timur Tengah), Mandu (Korea), dan Tom Yum (Thailand). Kegiatan ini bertujuan untuk memperkenalkan mahasiswa pada keberagaman kuliner dunia serta mengembangkan keterampilan mereka dalam mengolah berbagai masakan internasional.
Menggali Keberagaman Kuliner Dunia
Praktik memasak ini dilaksanakan di dapur laboratorium kuliner STP Sahid Surakarta yang dilengkapi dengan peralatan modern dan bahan-bahan berkualitas. Para mahasiswa dibimbing langsung oleh dosen dan praktisi kuliner berpengalaman. Dalam kegiatan ini, mahasiswa tidak hanya belajar tentang teknik memasak, tetapi juga mengenai asal-usul dan budaya kuliner di balik setiap hidangan yang mereka buat.
Proses Pembuatan Hidangan Internasional
- Gimbab (Korea)
Gimbab adalah hidangan khas Korea yang terbuat dari nasi yang digulung bersama dengan berbagai bahan isi, seperti sayuran, daging, dan telur, yang dibalut dengan nori (rumput laut). Mahasiswa belajar cara membuat nasi gimbab yang lembut dan menggulungnya dengan berbagai bahan yang telah disiapkan, menciptakan hidangan yang praktis dan nikmat. - Chicken Masala (India)
Hidangan dari India ini dikenal dengan rempah-rempahnya yang kaya. Dalam sesi ini, mahasiswa mempraktikkan cara membuat Chicken Masala, dengan bahan utama ayam yang dimasak dalam saus berbumbu rempah yang khas, seperti kunyit, jintan, dan ketumbar. Teknik memasak menggunakan api besar dan pengolahan bahan rempah menjadi inti dari hidangan ini. - Umma Ali (Timur Tengah)
Umma Ali adalah hidangan penutup tradisional dari Timur Tengah yang terbuat dari roti, susu, kacang-kacangan, dan rempah-rempah yang dipanggang hingga berwarna keemasan. Mahasiswa belajar menyusun bahan-bahan tersebut dengan proporsi yang tepat untuk menciptakan pencuci mulut yang lezat dan kaya rasa. - Mandu (Korea)
Mandu, dumpling khas Korea, memiliki isian yang beragam, seperti daging sapi, sayuran, dan kimchi. Mahasiswa mempelajari teknik membuat adonan mandu yang tipis, mengisi dengan campuran bahan, dan kemudian mengukus atau menggorengnya hingga matang dengan sempurna. Hidangan ini merupakan salah satu makanan favorit di Korea yang biasa disajikan dalam berbagai acara. - Tom Yum (Thailand)
Tom Yum adalah sup pedas asam khas Thailand yang terkenal dengan rasa segarnya yang menggugah selera. Mahasiswa mempraktikkan cara membuat Tom Yum dengan bahan utama udang dan rempah-rempah seperti serai, daun jeruk purut, dan cabai. Mereka juga belajar untuk menciptakan rasa yang seimbang antara pedas, asam, dan gurih.
STP Sahid Surakarta Menyiapkan Mahasiswa untuk Dunia Kuliner Global
Kegiatan praktik memasak ini adalah bagian dari komitmen STP Sahid Surakarta untuk memberikan pendidikan kuliner yang berkualitas dan relevan dengan perkembangan industri perhotelan dan pariwisata global. Dengan pendekatan yang mengedepankan pengalaman langsung di dapur, mahasiswa diharapkan dapat memahami teknik memasak yang beragam serta menguasai masakan internasional yang kini semakin digemari di berbagai restoran dan hotel berbintang.
Dengan semakin berkembangnya industri kuliner dan pariwisata, STP Sahid Surakarta berkomitmen untuk menghasilkan lulusan yang siap bersaing di dunia kerja dengan keterampilan kuliner yang beragam dan berstandar internasional.